中国地方

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中国地方のお酒事情

出雲杜氏・広島杜氏・備中杜氏・大津杜氏と各県に杜氏集団があり、個性ある酒造りが行われています。
また地域ごとに酒造りの伝統と酒文化が根付いています。酒に関する研究機関「酒類総合研究所」は広島県東広島市にあります。
西条は吟醸酒の里として知られ、西国の酒都です。西条が銘醸地となったのは、高原盆地の気候風土と水に恵まれた地だからと言われています。
仕込み水には賀茂山系に降る雨が15年かけて流れてくる伏流水を使用しています。中硬水の西条の水は素材のよさを引き出すと言われています。

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DATE: 2015年10月6日
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DATE: 2015年10月6日
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