シャルトリューズ ヴェール VEP

シャルトリューズ ヴェール VEP Chartreuse Verte

シャルトリューズ ヴェール VEPの特徴

神秘のリキュール
生産情報 地域 西ヨーロッパ
生産国 フランス
地方 イゼール
地区 ヴォアロン
メーカー シャルトリューズ・ディフュージョン社
原材料 ハーブ
シャルトリューズ ヴェール VEP について

VEPは『Viellissement Exceptionellement Prolonge』の略で超長期熟成の意味。リキュールただ一つの8年熟成させたリキュールです。
高い度数を感じさせない豊潤な口当たりと、複雑極まりない香味があります。そしていつまでも長く続いていく余韻はまぎれもなく、リキュールの頂点であることに疑いない逸品です。
ロックやストレートが基本の飲み方だが、苦手な方は少し水かソーダを加えるなどで調節しても良いでしょう。
オススメはミキシンググラスで、よく冷やしてストレートでいただきます。十分に冷やすと同時に水っぽくなってはいけないのでバーテンダーの腕が問われます。

エピソード

非常に古い歴史をもつリキュール。不老不死の霊薬として1600年頃に作成された処方が、1764年にシャルトルーズ修道院に渡り、そして1767年に製造がはじまったとされます。
これに更に神父ジェローム・モベックが注釈をつけた処方が、現在のヴェール(グリーン)の製造法の原型であるとされています。
その後1838年になって、神父プルーノ・ジャケによって、カクテル「アラスカ」で有名なジョーヌ(イエロー)の処方が作成されました。

1970年以降は民間企業に製造を委託するようになりましたが、その詳細な製造法は、今現在でもシャルトルーズ修道院の修道士3人のみが知る、という秘伝のリキュールです。
現在では、ブランデーをベースとして、アンゼリカ(セイヨウトウキ)、クローブ、コリアンダーをはじめとする130種類のハーブを加え、5回の浸漬と4回の蒸留を経て調製されるということだけが公開されています。
薬草系だけでなく、その複雑な香味や歴史的価値から、あらゆるリキュールの最高峰と言われています。
様々なものが出ておりますが、そのほとんどが甘い香味だけでなく非常に複雑な香味をもち、度数は高いのに滑らかな口当たりでのど越しがよいリキュールです。

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