デュジャック ボンヌ・マール

デュジャック ボンヌ・マール DUJAC Bonnes-Mares

デュジャック ボンヌ・マールの特徴

繊細でエレガントなブルゴーニュの人気ワイン
生産情報 地域 西ヨーロッパ
生産国 フランス
格付け/生産者 デュジャック
地方 ブルゴーニュ
地区 コート・ド・ニュイ
シャンボール・ミュジニィ村
ブドウ品種 ピノ・ノワール100%
デュジャック ボンヌ・マール について

ワイン造りは昔ながらの製法で、除草剤や化学肥料は一切使っていません。グラン・クリュ(特級)、プルミエ・クリュ(1級)は新樽を使用しますが、新樽特有の風味を消すために、樽に使うオーク材は1年乾燥させ、さらにドメーヌで2年間晒すという時間と手間をかけるほど徹底的にこだわっています。
味わいはブルゴーニュらしい、ブルゴーニュの手本といえる繊細さとエレガンスさを持ったワインです。

特級畑のボンヌ・マールは、シャンボール・ミュジニーとモレ・サン・ドニの二つの村にまたがっています。デュジャックのボンヌ・マールはモレ・サン・ドニ側です。また同じく特級畑であるクロ・ド・タールと隣り合わせています。土壌は粘土がちでやや赤く、シャンボール・ミュジニー側のボンヌ・マールと比べると重厚なワインになると言われています。

エピソード

モレ・サン・ドニに拠点を置くドメーヌ・デュジャック。現当主のジャック・セイスはあのクリストフ・ルーミエと大学の同級生でもあり、幼い頃から父親に連れられて一流レストランに親しみ、また料理とワインのマリアージュも教わったという恵まれた環境でした。そんなジャック・セイス氏は「ワインを理解するためには偉大なワインを飲むことが大事」というコメントを残しています。

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