ペイラ

ペイラ peila

ペイラの特徴

グランシャンパーニュ地方では珍しい単一畑のぶどうを使ったコニャック
生産情報 地域 西ヨーロッパ
生産国 フランス
地方 コニャック
地区 グランド・シャンパーニュ
メーカー ペイラ社
ペイラ について

ペイラはフランスのシングル・ヴィンヤード・コニャックの名門として有名です。 グランシャンパーニュ地方では珍しい 単一畑のぶどうを使ったコニャックで、家族経営畑のぶどう園で栽培された良質のぶどうのみを使用しています。長い伝統に基づいた手造りの方法による原酒造りを行っています。
ペイラはブランデーの中でも、数少ないヴィンテージ表示が許されているメーカーのひとつです。
樽の数を減らすことで、樽内に残る原酒の量とアルコール度数を保ち、さらに湿度の高いセラーで熟成させます。それによって蒸発量を最大限に抑え、アルコール度数が落ちるのを防いでいます。原酒は長い時間ゆっくりと寝かされ熟成され、琥珀色の芳醇な香りの液体に変わります。柔らかい味わいを醸し出しています。

エピソード

今となってはすっかりコキャックと言えばブランデーで知られるようになりましたが、もともとコニャック地方はワインと塩の産地でした。ブランドで有名になったきっかけは、シャラント川の存在があったこと。航行がしやすいこの川を、オランダやイングランドの商人がよく行き来しました。
蒸留をこの地で初めて行ったのはそのオランダ人たちでした。オランダ人はワインの蒸留をはじめブランデーの元祖を生み出しました。
ペイラ社はこの地で4代に渡りブランデーの生産を行ってきました。珍しい単一畑のブドウを伝統的な方法で生産し続けることで、ヴィンテージの名前を勝ち取ることが出来た稀な会社として知られています。

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