ポマール フランソワ・ミクルスキ

ポマール フランソワ・ミクルスキ POMMARD

ポマール フランソワ・ミクルスキの特徴

生産量は毎年4000本にも満たない貴重なポマール
生産情報 地域 西ヨーロッパ
生産国 フランス
格付け/生産者 ドメーヌ・フランソワ・ミクルスキ
地方 ブルゴーニュ
地区 コート・ド・ボーヌ
ポマール
ブドウ品種 ピノ・ノワール
ポマール フランソワ・ミクルスキ について

醸造工程ではできるだけ人の手の介入を減らすような造り方を心がけています。白ワインは天然酵母を用い、冬は6~8℃に保たれるという岩盤を掘った地下のカーヴで3~4ヶ月かけて発酵させます。
その後、熟成はオーク樽で12ヶ月以上、樽のニュアンスが出過ぎないように新樽比率は20%以下に抑えています。
赤ワインのガメイはステンレスタンクにてマセラシオンカルボニックを行います。
ピノノワールは15~17日間ステンレスタンクで発酵させた後、オーク樽にて14ヶ月以上熟成させます。

エピソード

フランソワ・ミクルスキ氏はカリフォルニアのカレラ・ワイナリーで修行した後、カリフォルニアのカレラ エステートで研修を受けます。1984年に叔父のピエール・ボワイヨ氏に従事し、さらに経験を積んだ後、ボワイヨ氏が引退した1991年にメタイヤージュにより畑を引き継ぎ、自らのドメーヌを設立しました。
1997年から2003年にかけて所有畑を7.82haまで拡大し、ドメーヌとしての評価とともに飛躍を遂げました。

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