ポルフィディオ アネホ

ポルフィディオ アネホ Porfidio Anejo

ポルフィディオ アネホの特徴

最高級のブルーアガヴェを100%使用
生産情報 地域 北アメリカ
生産国 メキシコ
地方 ハリスコ州
地区 ラス・フンタス地区
メーカー ポルフィディオ社
原材料 ブルーアガヴェ
ポルフィディオ アネホ について

通常のテキーラは4~5年のアガヴェに場合によってはサトウキビを混ぜたりしますが、
ポルフィディオ・アネホは素材100%ブルーアガヴェです。
ブルーアガヴェは、高い糖度を持つハイランドの12年物として有名です。
ローランドに比べて1000mも標高差があるハイランド地区は、肥沃な土壌によりアガヴェの生育が良く、
たっぷりと糖分を蓄えたジューシーなアガヴェが育ちます。
出来上がったテキーラも甘味が強く繊細で華やかな仕上がりとなるため、パトロンやドン・フリオをはじめ
プレミアム・テキーラの生産者の多くがハイランドに居を構えています。

ブランデー・グラスに注ぎ手で暖めると豊かで上品な香りが立ち上り、
円熟した深みのある複雑な味わいを楽しむことができます。
その美味しさは多くのハリウッド・スターを虜にし、ロバート・デ・ニーロが毎日愛飲する酒として有名となりました。

エピソード

エクストラアネホは最低でも樽熟成3年を要するテキーラの最高級品です。
ポルフィディオでは更に2年間熟成を施しています。
もちろん熟成させる樽にもこだわりがあります。通常のテキーラではバーボンなどの中古樽を使用することが多いなか、アメリカ産の新樽を使って熟成させます。
通常のテキーラはバーボン樽の使い回しが多いですが、ここもポルフィディオ・アネホのこだわりポイントです。

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