櫻井

櫻井 sakurai

櫻井の特徴

最高の芋と言われる金峰町産「黄金千貫」の芋を使用
生産情報 地域 東アジア
生産国 日本
国内地域 九州
地方 鹿児島
メーカー 櫻井酒造
原材料 さつまいも,黒麹
櫻井 について

コクがありしっかりとした味わいで、フルーティでソフトな口当たりとすっきりした飲み口が人気。櫻井特有の芋の風味を存分に味わいたくなります。櫻井酒造の代表銘柄である「金峰櫻井」は、やわらかめの焼酎「小さな蔵」と力強い焼酎「さつま松の露」を絶妙にブレンドして造られています。最高の芋と言われる金峰町産「黄金千貫」の芋を使用し、皮を全て削り両端や傷んだ箇所などをカットするという念の入れようで、芋の芯のみで仕込み白麹と黒麹ブレンドしています。県内産のヒノヒカリを使用した米麹、きれいな芋で作った焼酎は癖が無くすっきりとした味わいに仕上がります。薩摩半島の中央部金峰町にある小さな村に櫻井酒造があります。明治38年(1905年)に創業され、現在は3代目が酒造りを行っています。

エピソード

夫婦2人と従業員数名で焼酎造りをしているので、年間の製造量が非常に少ないのですが、原料処理に力を注ぎ、常に品質にこだわる焼酎造りをしています。原料から造る工程の全てにおいて目を行き届かせ、瓶詰めラベル貼りまで全て手作業で行っています。代表銘柄「金峰櫻井」の他には甘みと辛みのバランスがとても良い、原料にこだわったプレミアム焼酎「造り酒屋櫻井」も人気がある一品です。割り水には温泉水の「関平鉱泉水」を使用し、旨みを損なわない為に濾過を控えめにしています。一次モロミに酒米を使用したコクと旨味が極められた白麹の焼酎です。黒麹にて仕込まれた年に1回発売の限定芋焼酎「おまち櫻井」も絶品と言われ、麹米に日本酒製造用の岡山県産酒造好適米雄町を使用しています。

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