耶馬美人

耶馬美人 yababizin

耶馬美人の特徴

ライス・ブランデーと称され日本一の栄誉に輝いた焼酎
生産情報 地域 東アジア
生産国 日本
国内地域 九州
地方 大分
メーカー 旭酒造
原材料
耶馬美人 について

秘蔵古酒ならではの風格を持ち、まろやかさとコクがあり、ふくよかな香りが特徴で芸術的な味わいです。焼酎製造業は昭和10年創業。昭和25年に旭酒造株式会社が設立されました。大分県中津市は歴史的建造物や耶馬溪などが有名で、大分県の北西端に位置します。旭酒造はとても小さな蔵元で、醸造からびん詰め、ラベル貼り等の工程すべてを少人数の従業員で手造りの精神で取り組んでいます。耶馬美人の米焼酎は、ライス・ブランデーと称され日本一の栄誉に輝いています。「耶馬美人」とは、 日本最大の溶岩台地・耶馬渓には美人が多いといわれることにちなんだ名前です。耶馬美人には、「麦」・「米」を原料とする焼酎があります。美味しいお米ができる耶馬溪の米を原料に、中津市の英彦山付近を源流として流れる清冽な山国川の伏流水を使用されています。耶馬美人は原料を厳選し一年で一番寒冷の時期に仕込みます。秘伝の古酒醸造技術で醸し出されたアルコール度数40度の原酒を、江戸時代からの白壁土蔵造りの蔵に静かに寝かせ続けてコルク栓にて壺詰めされます。そして長い歳月を経て誕生するのです。

エピソード

旭酒造では年間製造石数が一升瓶で6万本と大変少なく、入手困難で大変希少な焼酎が多くプレミアがついているものが見られます。時が醸した円熟の味わいを楽しむことができ、地元でも大変人気のある焼酎です。焼酎低温発酵した後ゆっくりと蒸留し、さらに熟成させたキメ細かくまろやかな風味で、爽やかな飲み口となっています。耶馬美人の麦焼酎は、麹・掛とも100%内地産むぎを使用した純麦本格焼酎で、この製法は旭酒造が業界初です。

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