鷲尾

鷲尾 washio

鷲尾の特徴

年間7000本のプレミアクラスの限定酒
生産情報 地域 東アジア
生産国 日本
国内地域 九州
地方 鹿児島
メーカー 田村合名
原材料 さつまいも
鷲尾 について

鷲尾は年間7000本のプレミアクラスの限定酒で、華やかで香ばしく柔らかい香りとキレのある味の良さが特徴です。後味にも軽やかでスムーズな余韻が感じられ、芋焼酎なのに芋臭さはなく飲みやすい焼酎となっています。クセがなくまろやかな口当たりは、女性や芋焼酎が苦手だという方にも、美味しく味わえます。
土壌にも恵まれた鹿児島の地は、さつまいも伝来の土地でもあり、火山の噴火で出来た土地は火山灰・砂れき層が厚く、良質な黄金千貫が育ちます。仕込みの水はミネラルたっぷりの山より湧き出る清水を引き込み、割り水としても使用されています。麹は白麹と黄麹を用いて造られており、芋の臭みが少なく飲みやすい焼酎に仕上がります。黄麹なのですが鹿児島などの温暖な地域では腐敗しやすいため、焼酎で黄麹が使われているのは多くはありません。そして一次仕込み、二次仕込みは甕壺仕込みで手間と時間をかけ造られ、原酒を甕壺に貯蔵した後タンクで熟成しています。

エピソード

田村合名会社は、鹿児島県揖宿郡山川町にあり、鹿児島薩摩半島でも最南端の山々の深い緑に囲まれた静かなところに位置していて、かつおの水揚げで全国的には知られています。創業は1897年(明治30年)と歴史のある年間生産石数2,200石の蔵元です。現在は4代目となる桑鶴ミヨ子さんが代表社員として昔ながらの手法を守りながら、現代の技術を調和しながらの焼酎造りに取り組んでいます。鷲尾は、地元の「鷲尾岳」が名前の由来です。

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