シャトー・ディケム について

シャトー・ディケムはフランスのアキテーヌ地方ジロンド県ソーテルヌ村にあるシャトーで、ワインの分類はソーテルヌ・ワインです。ぶどうの品種は、セミヨン８０％、ソーヴィニョン・ブラン２０％。ぶどうは粒単位で丁寧に選別をしながら生産をしています。ワイン製造に関して、非常に厳格に製造をしているシャトーであり、不作の年は瓶に詰めないスタイルを貫き通しているこだわり派です。そのため、１９３０年、５１年、５２年、６４年、７２年、７４年などは造られませんでした。
よいヴィンテージのものは熟成に20年以上かかるとされ、１００年以上経っても、その輝きは失われず高い評価を得ており、世界最高の甘口白ワインの貴腐ワインとして知られています。

家宝でもあったシャトー・ディケムの畑は、１９９３年サリュース家の家族の内紛に乗じて、ルイ・ヴィトンなどの高級ブランドで知られるＬＶＭＨが買い取りました。この畑は広大であり、１９世紀には全長１００ｋｍもの排水管を埋設し、土壌の改良を図っていたそうです。