ノアーズ・ミルについて

ノアーズ・ミルはかつて１９３５年に創業されたウィレット蒸留所で作られていました。しかし、同蒸留所は１９８０年代はじめに操業を停止していました。その４年後の１９８４年、創業者であるトンプソン・ウィレットの娘の夫であるノルウェー出身のエヴァン・クルスヴィーンが経営しているケンタッキー・バーボン・ディスティラーズが同蒸留所を買収し、再稼動に向けて計画を進めています。現在も大手企業グループに属すことなく、高品質のバーボンを家族で生産されているノアーズ・ミル。手作業で瓶詰めされている少量生産のバーボンであるがゆえに、エレガントでバランスの取れた香りと味わいが期待できる一品になっています。ノアーズ・ミル蒸留所は、「ケンタッキー・バーボン・ディスティラーズ」というケンタッキー州のバーズタウンの町で一番小さな蒸留所です。完璧な味わいを生みだすまで待ちつづける忍耐によりその品質を可能にしています。ノアーズ・ミルはヘブンヒル社より原酒を購入し、独自に熟成させたものです。バーズタウンの小規模蒸留業者だったウィレット蒸留所の原酒から、熟成のピークに達したものを選び、スモール・バッチでボトリングしています。ハンドメイド・バーボンと呼ぶに相応しいバーボンで、熟成ピークに達した数樽だけを製品化しています。