シャンパンの買取

シャンパンについて

フランスのシャンパーニュ地方で造られたスパークリングワインを、「シャンパン」または「シャンペン」、「シャンパーニュ」といいます。
一般的にフランスのシャンパーニュ=アルデンヌ地域圏で生産されたブドウのみを使って、瓶内二次発酵を行った上で封緘後15か月以上の熟成を経る製法のスパークリングワインを「シャンパン」と呼び、それ以外の産地・製造のものは「スパークリングワイン」と称されます。それらはフランスのAOC法で厳しく規定されています。
シャンパンの多くは、黒葡萄と白葡萄の配合によって造られます。白葡萄で主に使用されるのはシャルドネ種で、黒葡萄でよく使用されるのはピノ・ノワールと、ピノ・ムニエです。
瓶内で二次発酵させ、発泡のもととなるシロップを添加したり、また仕上げにリキュールとシロップの添加をするのも特徴です。

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