我々日本人が愛して病まない一般的な酒、焼酎。飲み方はお湯割り・ロック・水割りが代表的です。 その焼酎について詳しく見ていきましょう。     どんなお酒？ 焼酎は、アルコール発酵し

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毎年11月の第3木曜日に解禁されるワイン「ボジョレー・ヌーボー」 そんな「ボジョレー・ヌーボー」ですが、皆さんはその歴史や解禁日が指定された理由はご存知でしょうか？ 今回はボジョレー・ヌーボーについて

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  「酒は鍛えれば飲めるようになる」そんな迷信めいたことを、学生時代に諸先輩方から言われ、半ば無理やりに酒に付き合わされた経験がある方も多いのではないでしょうか。 アルコールには強い、弱いが

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  ブランデーは高級クラブやバーで大きめなグラスを傾けているイメージが強いです。 大手のブランデーメーカーは商品の高級感を高める為に高級なグラスで飲むイメージを広めました。 その高級感から偽

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  皆さんは普段お家で日本酒を飲むことはありますか？ ウチ飲み派の方には是非知っておいて頂きたいのが日本酒の保存方法。 実は日本酒ってとってもデリケートなお酒なんです。 正しい保存方法で、美

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  酒類販売店に行くと多くの種類がずらっと並んでおり、どれがビールでどれが発泡酒か分かりにくくなっています。 また第3のビールというものもあり更に分かりづらくなっています。 一体どう違うので

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冷えたお酒は美味いですが、手っ取り早く冷凍庫でと考える人も多いのではないでしょうか？ 冷凍庫だと、凍ってしまうのでは？と思いますが、お酒は０℃でも凍ることがありません。 アルコール度数によって凍結する

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日本酒には純米、大吟醸、純米大吟醸酒など名称がいろいろありますが、その違いは何でしょう？ なんと日本酒の種類は「純米大吟醸酒」「大吟醸酒」「純米吟醸酒」「吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「特別本醸造酒

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お酒は大きく分けて「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」に分かれます。 それぞれの特徴や代表的なお酒の種類についてご紹介します。   1.醸造酒 ・特徴 穀類（大麦や米等）や果実などの原料を酵母の発

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まずはワインの色をチェック！   赤ワインの場合 ワインの色は、時間とともに変化します。若いワインは青みがかった赤色で、飲み頃は赤系のレンガ色、そして飲み頃を過ぎると全体的に茶系がかかった色

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  ワインに含まれている成分はエチルアルコール（アルコール類）、糖分（ブドウ糖・果糖）、有機酸類（酒石酸・リンゴ酸・クエン酸・コハク酸・乳酸・酢酸・グルコン酸・グルクロン酸（貴腐ワイン）・プ

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  ワインボトルの栓一つでも、そのワイン造りにかけるメーカーの想いが伺い知れます。抜栓した栓を見つめてワインの奥深い世界に浸ってみませんか？ 今日は様々なタイプのコルク栓をご紹介します。 &

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  通常家庭でワインを楽しむとき、一番簡単な方法は冷蔵庫を利用することです。 飲む時間の1〜2時間前に入れて冷やすのがおすすめです。長時間冷蔵庫に保管して冷やしすぎた場合は少し室温に置いてお

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1.乾杯時のマナー   日本ではグラスを合わせて乾杯する文化がありますが、ワインを飲む場合、特に正式な場所ではグラスを合わせて音を立てないのがマナーです。 高級なレストランのシャンパングラス

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  ワインにとって良い環境を知ることで、ワインセラーが無くてもワインの状態を良い状態で保つ努力で美味しくいただくことができます。   ワインにとって良い環境とは？   1

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  シャトーとはフランス語で”城”を意味する言葉ですが、ワイン用語ではブドウを栽培し醸造からワインの製造まで一貫して行っている生産者のことを指します。   ボルドー地方に多く見られ

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  テロワール（Terroir）はフランス語のterre「土地」から派生した言葉で、生育地の地理、地勢、気候の特徴を指すフランス語です。 同じ地域でできたブドウは土壌、気候が共通するため、そ

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  フルボディとは赤ワインの味わいを表現する用語です。   白ワインは甘口／辛口で表現しますが、赤ワインの場合は甘みでなく味わいの豊かさを「ボディ」で表現します。   フ

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  タンニンとは、ポリフェノールの一種で、口に入れると強い渋みを感じます。   これはタンニンが口の中のタンパク質と結合して変性する影響で、渋味は味覚というよりは一種の触感に近い感

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  ワインボトルの底に沈殿する物を澱（オリ）と呼びます。   長く熟成された重厚な赤ワインに多く見られます。澱はタンパク質やポリフェノール、タンニンやアントシアニンなどが結晶化した

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  ヴィンテージとは、ぶどうの収穫年のことを指します。   語源はフランス語の”vendange”で、ラテン語で「ぶどうを収穫する」という意味があります。ヴ

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ワインの味はグラスの形で大きく変わります。舌には、甘い、辛い、酸っぱい、苦い、の4つを感じる場所が異なり、ワインが舌に触れたとき、舌のどこに最初にワインが触れるか考えられてグラスの形で設計されています

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ワインはワイングラスのことを知っているかどうかでワインの味わいが大きく変わるといっても過言ではありません。 好きなワインとそれに適したワイングラスを選べるようにここではワイングラスの名称と機能を押さえ

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蒸留酒を樽で寝かせて熟成させるのがウイスキー造りの特徴です。 その風味は樽で大きく左右されます。 樽の材質、サイズ、また新樽なのかほかのお酒の空き樽なのかなど、製造者は樽選びに余念がありません。樽は小

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ワインボトルにも様々な形状があります。主にボルドー型とブルゴーニュ型の二つが広く使用されています。 それらはワインの産地や、ワインの性質を活かすための工夫がされています。 例えば、ボルドーは長期に瓶熟

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レストランでワインを注文すると、ソムリエやホールスタッフがグラスに少しだけワインを注いで、テーブルの主催者または男性にテイスティングを促します。これは注文したワインの味見ではなく、品質に問題がないかを

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①アイルランド 冷涼・程よい湿度でウイスキーづくりに最適な環境から生み出されるアイリッシュウイスキー   ②スコットランド ウイスキーの代名詞！蒸留所も数多く存在するスコッチウイスキー &n

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  ①ストレート 何も加えずにそのまま飲みます。熟成によって生まれた芳醇さを味わいます。グラスに低い位置からゆっくりと注いでください。    ②水割り ウイスキーに天然水を多めに注

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ウイスキーグラスには様々な種類があります。 全体的な見た目の違いもありますが、味の印象を左右する飲み口の形・口径サイズ・厚みなどは重要なポイントです。グラスの模様や細工は、飲む人の気分を盛り上げ、また

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デキャンタージュとは、ワインをボトルから別の容器に移すことをいいます。 目的は澱を取り、空気と触れ合わせて酸化を促し、香りをひらかせ渋みを丸くさせます。デキャンタージュが必要なワインは、澱のあるワイン

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「ウイスキー」の由来はラテン語のaqua vitae（アクア・ヴィテ、「命の水」の意）です。 aqua vitaeは元々はぶどう酒を蒸留したもので、今でいうブランデーのことです。 aqua vitae

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ソムリエの仕事と聞いてみなさんは何を思い浮かべますか？ ワインのことについて詳しく説明する人といった印象をお持ちの方も多いのではないでしょうか？ ソムリエに求められている第一の仕事内容はお酒の品質管理

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コルクはコルクオークとよばれる樹皮からできた栓です。 瓶口を密閉し、空気の混入や液漏れを防ぐことが目的ですが、ワインを横に寝かせて保存しておけばコルク栓は膨張し、外部からの空気と混入を防ぐことができま

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ウイスキーの条件の一つは原料が大麦、小麦、ライ麦、コーンなどの穀物が使用されることです。 原料の発酵後、蒸溜することでアルコール度数が高まり香味成分が際立ちます。 さらに、ウイスキーは樽で熟成させ、数

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