エピソード

バイソングラスは草が生い茂り最も香り豊かになる初夏に刈り取られます。
ビアウォヴィエジャの森の限られたエリアにのみ自生しているこの草は、
許可を得た人たちの手によってのみ刈ることが許されています。
刈り取られたバイソングラスは、自然乾燥を経て適度な長さにカットし、エッセンスを抽出します。
１回目は水で、２回目はアルコールによる抽出を行い、2段階の連続抽出を行うための特別なタンクを用いています。
そして抽出された香り豊かなエッセンスがズブロッカ独特のフレーバーを生み出します。