久保田 紅壽

久保田 紅壽 kou-ju

久保田 紅壽の特徴

うまみとスッキリさのバランスが取れた辛口のお酒
生産情報 地域 東アジア
生産国 日本
国内地域 東北
地方 新潟
地区 長岡市
メーカー 朝日酒造
原材料 五百万石
久保田 紅壽 について

上立ち香は、非常にほのかで明確でなく、何となく黒糖麩菓子のようです。
含むと、久保田らしいあっさり感の中ではあるものの、シリーズではもっとも芳醇とも思える米旨な酸が巾の広がりを見せます。
想像以上の甘味が広がります。多少温度が上がってくると、ざらつきも見せるが、引き際にはまとまって感じます。

エピソード

日本酒の香りや旨みを大きく左右する米は、地元の農家と連携しながら、酒造りにとって最良の品質を持った米づくりを行っています。
仕込み水には、朝日地内を流れる地下水脈の雑味が少ない軟水を使用しています。
軟水は醸造の際に穏やかな発酵を促し、口当たりの良い酒に仕上がります。

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