インカ・ピスコ について

ピスコはペルー原住民のケチュア語で、小鳥を意味する「ピスク」が「ピスコ」へと変化して呼ばれるようになったお酒です。ペルーで収穫したブドウを原材料に造られています。アルコール度数は約４２度と高めで、色は淡い琥珀色か無色透明、口当たりのまろやかさと、華やかなぶどうの香り、親しみやすい味わいが特徴です。
ピスコの始まりは、インカ帝国を滅ぼしたスペインのフランシスコ・ピサロがブドウ苗をペルーに持ち込んだことから始まったといわれています。栽培の条件が合致したため、大量のブドウ苗を運びました。その際に人々は粘土の壺を利用し、この壺が後にピスコと呼ばれるようになります。さらにブドウ作りが盛んになると、このブドウを作っている地域自体をピスコ地方と呼ぶようになりました。
ブドウはケブランタナ品種でスペインから持ち込まれた黒ぶどうを品質改良した、マスカット系です。ワインから蒸留し、熟成させたものです。

ピスコのあり方について、ペルーかチリかという抗争がありますが、古い文献には１９１３年にペルーのピスコが、遠くサンフランシスコまで運ばれていたと言う記述も残っているため、一般的な見解からするとペルーのお酒として知られています。