ウォッカ について

ウォッカは大麦、ライ麦、(地域によってはイモ類を含む)など穀物を原料とした蒸留酒のことを指します。
蒸留後の白樺活性炭濾過により、時間を掛けて純度の高いものに仕上げることが、製造において最も重要です。また、無色・無臭であるものが多いのも特徴です。
味はクセがなく、水を除くとエチルアルコール以外の成分はほとんど残りません。ウォッカはそれほど、アルコール純度の高さを極めたものと言えるでしょう。

ウォッカの歴史はウイスキーをも凌ぐと言われており、はっきりとした起源は曖昧になっています。ロシアで地酒として飲まれるようになったのが、およそ12世紀ごろと言われており、11世紀にポーランドで飲んでいたという説もあります。
14世紀のポーランドでは、そのアルコール度数の高さから、消毒や消臭に使われるなど生活に密着していたようです。20世紀後半に入って白樺活性炭濾過を用いた製法が確立しはじめ、「クセの少ない、クリアなお酒」として愛飲されるようになりました。ロシア革命により、フランスに亡命したウォッカ製造会社社長(ウラジーミル・スミルノフ)が、パリでロシア国外初のウォッカの蒸留に着手しました。その後、ドルフ・クネットによってアメリカ・カナダのスミノフウォッカの製造権と商標権が買収され、アメリカのウォッカ消費量は世界でも群を抜くものになりました。ソビエト時代のロシアは、不況や言論の自由を奪われた多くの国民が、その不満からウォッカ中毒になり、密造なども増えたようです。