グレンキンチーについて

ローランド・モルトの特徴をよく備えるモルト・ウィスキーで、ライ＆スパイシーの軽い味わいの為、前酒に向いています。グレンキンチー蒸留所は、スコットランドの首都エディンバラの東南約20kmのロージアン地方中心にあります。ゲ―ル語で「キンチー川がある谷」の意味を持ちます。1825年頃に、レイト兄弟が農家の副業という形で創業し、自分達の土地で育てた麦でウイスキーを作り、その搾りかすや廃液は牛の飼料として再利用していました。仕込みの水は近くを流れるキンチー川から引いており、蒸留所の名前の由来にもなっていると言われています。しかし、周辺が農業地帯で農薬等の汚染が心配されたため、現在はラマルミュアーの泉の水を利用。
通常はウイスキーの仕込み水には軟水が用いられますが、この泉は硬水です。ペンケイトランドはエディンバラの南部に広がる農地であり、かつて詩人が「わたしが目にした中で最も美しいトウモロコシ畑」とたたえています。そんな土地にグレンキンチー蒸留所が設立したのは１８２５年のことでした。創業者はジョン＆ジョージ・レイトです。創業当事はミルトン蒸留所という名前をつけていました。１９世紀後半にはいると蒸留所の経営はとても厳しくなり、製材所として利用されていました。その経営を救ってくれたのはエディンバラの醸造家とワイン商でした。彼らは１８８１年に自動の金属製マッシュタンや鉄道側線を引き、グレンキンチー蒸留所を高い生産能力を有するウイスキーの製造工場に生まれ変わらせたのです。