ドンペリニョン エノテーク

ドンペリニョン エノテーク Dom Perignon Enotheque

ドンペリニョン エノテークの特徴

13年以上蔵元で寝かせた芳醇で力強いドン・ペリニョン
生産情報 地域 西ヨーロッパ
生産国 フランス
地方 シャンパーニュ
地区 アイ村、ブージー村、メニル村
ブドウ品種 シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
ドンペリニョン エノテーク について

シャンパーニュを代表する大手メゾンのモエ・エ・シャンドンが生み出すプレステージ・キュヴェのドン・ペリニョン。中でもエノテークは特に優れたヴィンテージのものを蔵元で長期熟成させて出荷したとても高価な逸品です。
黒いラベルが貼られていることから、ブラックドンペリとも呼ばれています。色は透明感のあるゴールドで、華やかなアロマ、そしてスモーキーなニュアンスを感じさせます。芳醇で力強いシャンパーニュです。

エピソード

ドン・ペリニョンという銘柄名は、シャンパンの開発者として知られるフランスのベネディクト派の修道者ドン・ピエール・ペリニヨンから由来しています。17世紀後半に彼はオーヴィレール大修道院でワイン造りを行っていました。ワインのブレンドや瓶内二次発酵、ガラス瓶やコルク栓を取り入れた手法は現在のシャンパン造りの礎を築いたと言われています。

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