亀の翁 について

圧倒的な人気を誇る久須美酒造の亀の翁、漫画「夏子の酒」のモデルになったのはあまりにも有名なお話です。
非常にまろやかでフルーティな香りです。深みがあり、香りも豊かで、幻の酒にふさわしい上品な日本酒です。稀少なお酒で歴史と物語のある『亀の翁』は、出発や新たな記念の一時にふさわしいお酒とも言えます。
酒造元である久須美酒造は1833年に三島郡和島村で創業しました。良寛が晩年を過ごした「水よき緑の里」としても知られている米作中心の農村として知られています。
和醸良酒、｢酒はその土地の米と水と人情と自然が醸す風｣を信念に、良寛和尚が眠る田園地で丁寧な少量仕込み酒造りを行う久須美酒造。蔵裏手にある樹齢２５０年の杉山に地中深く染みこんだ雨水は、新潟有数の清らかな名水として蘇り、同蔵清泉（きよいずみ）の由来となっています。
かつて、「不世出の名酒米」と謳われながら、倒伏しやすく、病害虫に弱いことからその後すっかり姿を消してしまった酒米「亀の尾」。この「亀の尾」を、穂にして１０本、約１５００粒のわずかな種もみから、徐々に増やし、ようやく誕生した香り高い純米大吟醸酒が『亀の翁』 です。