磯自慢 について

昭和５７年より続く最終のお酒の処理である、壜火入（壜燗）、壜低温貯蔵方式さらに原料となる酒米は、ほとんどが兵庫県東条、吉川地区特Ａ産地の特上米、特等米の山田錦を使用しています。そして、平成２～３年にかけての蔵の建て替え全量特定名称酒造になりました。磯自慢は醗酵から自然に生まれた、颯爽とした香り、そして奥深い味わいに特徴を持ちます。人と自然が織り成す吟醸酒、それは名水、優良酵母、寝る間も惜しんで造る秘伝の麹造り、醗酵管理、搾りなど長年の経験からの五感と、愛情を注ぎ(ここでもう一手間掛けてあげようとする心)、手造りにて手間をかけて醸造することを守り続けてきています。天保年間に創業されました。機械をいっさい使わず手造りに徹した蔵で、漁港としても知られる焼津港に蔵元はあり、酒名は駿河湾に近いことからつけられたもので、海の男たちを思わせるさっぱりした辛口酒を醸している、どの酒も酸をおさえたきれいなお酒が『磯自慢』です。以前は静岡県の志太杜氏(横山福司)でしたが、１９９０年から岩手県南部杜氏(瀬川博忠)に変わり、現在は南部の名杜氏多田信男氏が手造りを心がけ腕をふるっています。蔵の内部はオールステンレスで覆われ見事な蔵でもあります。