アンリオ キューブ 38 について

アンリオが1990年から25年の歳月をかけた「キューヴ38」です。
シャンパンの基本はノン・ビンテージ（NV）ですが、その年収穫したワインをベースに、醸造責任者は毎年同じ味わいを造ります。そのNVの味わいをサポートするのが、収穫年以前のワインの一部をストックしておいたリザーブワインで、若いワインでは表現できない領域を補佐してくれます。
「キューヴ38」はそのリザーブワインがベースのシャンパンで、大容量タンクに毎年ワインを継ぎ足したマルチビンテージで、18年間のワインが複雑に絡み合っています。
2009年に瓶内二次発酵のためのティラージュ（ベースワインに酵母と糖分を添加）を行い、
5年の熟成を経て完成させた、集大成です。