グレンギリーについて

ハイランドの古い伝統を感じさせてくれるスモーキーフレーバーが強く、花のような華やかな香りとスパイシーさが特徴です。公式には1797年の設立ですが、1785年には操業されていたと言われています。グレンギリーはスコットランドで最初に認可された蒸留所で、もっとも古い蒸留所です。グレンギリーは水源が近くにはない為に、水の確保がなかなか出来ず、何度もオーナーの変更がありました。そして、ようやく近くの野原に井戸を掘り水源の確保に成功。そのやわらかい天然水を利用し麦芽を仕込み、ドライイーストで発酵させたあと丁寧に2回蒸溜しています創業からおよそ３世紀のときを経ても順調に操業を続けているのがグランギリーです。名前の意味はゲ―ル語で「谷間の荒れた土地」を指します。この地方は昔から良質な大麦が取れるとして知られてきました。蒸留所はバンフとアバディーンの間の道路沿いに立つ小さな蒸留所であり、この蒸留所が２００年稼動していると言うことはまさに偉業と言ってもいいでしょう。設立はトーマス・シンプソンによります。シングルモルトが初めて販売されたのは１９７２年のことですが、それより以前もブレンダーの間からは高い評価を受けて操業を続けてきました。１９９４年サントリーがモリソン・ボウモア社の全株式を取得しオーナーになり、一時は閉鎖しましたが１９９７年に操業を再開。その時に、イースト菌にかわってドライイーストを使用することを決めました。