ハイランドパークについて

ハイランドパークでは、オークニーの浅い地層から掘り起こされたピートを使用し、麦芽乾燥の際に燻香をつけています。ヘザー（ユリ科）だけが堆積し3,000年～9,000年を経たもので、オークニー以外では存在せず、この製法が個性を与えているとも言われています。仕込みの水は蒸溜所の近くにある丘の上のカティーマギーの泉と、蒸溜所下のクランティットの井戸のミネラル分豊富な硬水を使用。島らしく塩気を感じる味わいで、ピートのスモーキーな香りとハニーの甘さが特徴です。
ハイランドパーク蒸留所を設立したマグナス・ユンソンは、元は悪名高き密造者で非合法に蒸留を行っていました。しかし１８２６年に逮捕され、ユンソンを逮捕した税務官のジョン・ロバートソンにより買収されます。
その後１８９５年、再びグレンリベッドのジェームズ・グラントによりハイランドパーク蒸留所は買収され、グラントは蒸留所の設備を拡張し操業を開始します。１９３７年には現在のエドリントン・グループであるハイランド・ディスティラリーズの傘下に入り、１９７０年代終わりには多額の出資を受けてシングルモルトの生産に当たっています。