マール・ド・ブルゴーニュ DRC について

マールとはフランスでワインを造る際に出る搾りかすを原料にしたお酒のことを言います。マールの正式名称は、「オー・ド・ヴィー・ド・マール（Eau de Vie de Marc）」。ワインを製造する際に出るぶどうの搾り粕を原料に、水と糖分を加えて発酵させた蒸留酒です。日本の酒のジャンルで例えると、搾り粕焼酎です。同じ製造方法で造られたものでも、イタリアで作られたものはグラッパと呼ばれています。ぶどうの品種は様々で、蒸留すると透明になります。その後に樽熟成を得て、琥珀色になり、香りと重厚な味わいのマールが出来あがります。ブランデーといえばコニャックやアルマニャックが有名ですが、マールはそれとはまた違う味わいを楽しめる、食後酒としても人気のあるブランデーです。