埼玉県

埼玉県のお酒事情

埼玉県には荒川と利根川という2つの大河が流れており、県内の酒蔵は荒川水系と利根川水系の伏流水を用いて酒を仕込んでおります。
平成16年、埼玉県で新しい酒米が開発されました。「若水(わかみず)」を父に「改良八反流(かいりょうはったんながれ）」を母にもつその米は「さけ武蔵」。さけ武蔵は大粒品種であり、「心白(しんぱく)」という米粒の中心に円形の白い不透明部分があるのが特徴で、良質の麹を造ることができるため酒造りに大変適しております。杜氏の伝統的な技と若い技術者の豊かな感性が織り成す今後の彩の国の地酒に大いに注目してください。

埼玉県の代表的なお酒

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  天覧山

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  文楽

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  亀甲花菱