カリラについて

カリラは、スピリッツスチルを出た瞬間は独特な特徴ある風味を持っていますが、熟成によりピート香がやや軽めになり、ピリッとした味わいになります。アイラモルトの中では軽めでドライな印象ですが、オイリーで塩辛い、海藻の風味などアイラモルトの特徴を程よく備え、フルーティでシトラスな味が楽しめます。６つのスチルは島で一番最初に朝日を浴びます。原材料に使用されている大麦は、ポートエレンのものを使用し続け、ウイスキーに使用されているお水もロッホ・ナム・バン湖のものです。カリラ蒸留所で働いている職人たちが守り続けている製法こそ、熟成によりピート香がやや軽めになり、ピリッとした味わいのシングルモルトウイスキーを作り出しています。

1846年アイラ海峡に面した場所にヘクター・ヘンダーソンはカリラ蒸留所を建てました。しかしわずか６年後、カリラ蒸留所は売却を余儀なくされ、さらに５年後に大手ブレンダーのバロックレイドに買収されることになります。バロックレイドはカリラ蒸留所の拡張を図りましたが、１９７２年蒸留所は事実上取り壊されることになりました。そしてその２年後に近代的な蒸溜所に建て替えられましたが、蒸留所が再稼動したときには、創業当時の建物はわずかに１つであり、ウエアハウス（熟成庫）しか残っていなかったそうです。しかしカリラ独自の品質を保つため、オリジナルの設計図に忠実に建物と6つのスチルを再現されました。ナムバン湖の水は現在でも使われ、伝統的なモルトウイスキーの製法は今も維持されています。