伊佐美 について

伊佐美はしっかりとした味わいと深い旨みを持ち、芋焼酎ならではの香ばしい香りと芋の甘さが感じられる濃厚な芋焼酎です。伊佐美が作られている甲斐商店は熊本県人吉市との県境に位置し、 観光地として有名な「東洋のナイアガラ」曽木の滝がある焼酎発祥の地と言われる、鹿児島県大口市に蔵元があります。「伊佐美」は現在のように黒麹造りの焼酎が流行る以前から昔ながらの黒麹一筋にこだわり、鹿児島のさつま芋を原料にして米こうじを使って熟成され、仕込みにはホーロータンクを使わず昔ながらの甕（かめ）で仕込みます。名称とデザインですが、大口市はかつて伊佐郡と呼ばれ美味しい焼酎ということから陸軍大将がつけたと言われています。なかなか手に入らない「伊佐美」に代わり「伊佐錦」が県下では流通されていますが、伊佐地方の気候的なものが焼酎造りには適しているのかもしれません。「伊佐美」はプレミアム焼酎の元祖と言われ、蔵元の創業は明治３２年（１８９９年）。伊佐美は大口盆地の伊佐地区と呼ばれる場所で造られており、寒暖差が非常に激しい地域です。現在甲斐商店では伊佐美の１銘柄しか製造されておらず、大変希少な焼酎となっています。