ブッシュミルズについて

飲み口はピュアでさわやかで、スモーキーなスコッチやアメリカのバーボンとは明らかな違いがあります。日本を除いてスコットランド以外で造られている唯一のモルトウイスキーです。現在の蒸溜所は２００９年に改装され、発酵、蒸溜などの過程に最新技術が用いられるようになり、大規模生産を可能にしています。独特のフレーバーを生み出し、まろやかでやさしい。親しみやすくスッキリとしているために、多くのファンがいます。ブッシュミルズ蒸留所では大麦麦芽だけで原酒をつくリ、すべてのウイスキーに施される３回蒸留による、フレッシュでフルーティな味わいが特長です。蒸留器は１０基あり、熟成用の樽は２０%がシェリー樽を使用しています。
残りはバーボン用新樽、再使用樽、再々使用樽などであり、それらで５～１０年熟成させて製品化しているのです。蒸留所は、１６０８年イングランド王ジェームズ1世から蒸留免許を受けており、世界最古のウイスキー蒸留所です。現在の蒸留所はヴィクトリア時代に建てられた大変美しい建物で、アイルランドの中で最も美しい蒸留所とされています。２棟のパゴダ屋根で出来ている蒸留所はヴィクトリア朝建築の傑作です。蒸留所は長い歴史の中で規模が大きくなっていきましたが、伝統的な作り方は変わりません。ブッシュドミルズ蒸留所の魅力は古き良き形を失わずにきているところなのです。