中々 について

宮崎県児湯郡にある製造元の黒木本店の創業は明治１８年（１８８５年）であり、その歴史は１００年を超えています。原材料にはすべて国内産を使用しており、酒造りの技術も伝統的なものを生かし続けている特長のある老舗の蔵元です。水にもこだわりを持っており、尾鈴山に湧き出るミネラル豊富な伏流水を使用しています。
伝統ある黒木本店は、伝統を守りつつ新しい事にもチャレンジする蔵元で、「中々」の他に、「百年の孤独」、「野うさぎの走り」、「喜六」、「爆弾ハナタレ」なども有名です。黒木本店のHPには、『私たちは、酒造りは農業であると考えます。なぜなら酒は文化であり、文化とはその土地の風土から生まれてくるもの。まさに農業はその土地の文化の源であるからです』と記されています。そして麦・芋・米の栽培日記なども読むことができ、原料にこだわりや農業の取り組む姿勢を感じることができます。中々には陶器詰めの「陶眠中々」という焼酎もあり、アルコール度は「中々」より少し高めで、中々の原酒を約1年半熟成させ２８度に加水調整したものであり、百年の孤独にひけをとらないと言われる美味しさです。