栗東わすいせず について

栗東わすいせずの原料米は、地元市来産の米を使用し、麹室でのもろぶたを用いた麹造りを行っています。さつま芋は宮路農園の宮路一良さんが、黄金千貫を改良して作った、有機栽培の芋を使用し、一次、二次仕込みとも昔ながらの三石甕で行っています。そして芋の収穫時期（９月～１２月）に合わせて焼酎を製造しています。超横綱級と呼ばれている「栗東わすいせず」は杜氏である北山釿也氏入魂の焼酎で、アルコール度数２５度、甕壺仕込、木桶蒸留、甕貯蔵とこだわりを持って造られています。「栗東わすいせず」は、鹿児島の西側、東シナ海沿いに位置する白石酒造が蔵元です。明治２７年（１８９４年）に創業し、昔ながらの伝統技術を大切に守りながら 現代人の嗜好にも合う焼酎造りにも情熱を燃やしています。