テロワールとは?
DATE:2015.11.13
テロワール(Terroir)はフランス語のterre「土地」から派生した言葉で、生育地の地理、地勢、気候の特徴を指すフランス語です。
同じ地域でできたブドウは土壌、気候が共通するため、その土地特有の性格を与えています。
世界では同じブドウ品種でも全く違うワインが出来ます。もちろん醸造法の違いもありますが、多くはテロワールの違いによると言われています。
気候はワインの品質、さらにはそのスタイルにまで大きな影響を及ぼします。「良いワインの産地は空気の肌ざわりでわかる」と言われています。