ワインにとって良い環境を知ることで、ワインセラーが無くてもワインの状態を良い状態で保つ努力で美味しくいただくことができます。

 

ワインにとって良い環境とは？

 

1.暗い場所で保管

 

ワインは「光」を嫌います。直射日光はもちろん、蛍光灯も好みません。暗い場所でワインを寝かせましょう。ワインは瓶の中でも熟成を進めます。

家の中であれば押入れや床下収納などが適しています。

 

2.涼しい場所、温度の変化がない場所

理想的な温度は15度前後で、湿度は65%〜80%です。夏場は冷蔵庫の野菜室で保存してください。冬場は寒すぎず、暖房が効いていない場所で保存してください。日本の場合はどうしても季節によって温度差が生じるため、長期保存したい場合はワインセラーでの保管が望ましいです。

コルク栓が乾燥すると瓶とコルク栓の間に隙間ができて液漏れや酸化を促してしまいます。瓶を寝かせて保存するとコルク栓が湿って乾燥を防ぐことができますが、常温の場合コルクが温まり蒸れてコルク臭がワインについてしまいます。ワインセラーでは寝かせても常温の場合は立てて保存しましょう。